攪拌成團

粉類加入油糊後攪到剛好成團，再放入核桃，口感才酥鬆。

1. 低粉、泡打粉、香草粉一起加入。
2. 小型攪拌機攪拌。
3. 攪到看不到乾粉、成一團。

這樣才算好

粉和油糊拌在一起，開始黏成塊。

麵糰成一團，看不到乾粉。

常見狀況與調整

麵糰散不成團：粉和油沒拌到。繼續攪到成團，再往下。

使用這項技法

• 雪菓